新品未使用 雅. 美しき切れ味 雅やかな文化が花開いた室町時代から、関の日本刀は「折れず、曲がらず、よく切れる」と高く評価されていました。 機能美と切れ味を兼ね備えた、傑作ナイフが揃う"MIYABI"シリーズ。日本の名刀を思わせるその優雅なフォルムと、卓越した美しい切れ味のMIYABIシリーズは、日本古来より伝わる名刀作りの伝統技術・和の美しさを受け継ぎながらドイツの先進テクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。革新的なナイフを、岐阜県関市から世界へと送り出しています。 日本の技術力を感じさせる刃物として、世界中のシェフと料理愛好家に愛されているシリーズ 『牛刀』というネーミングから、日本では『肉を切る為の専門包丁』と思われがちなシェフナイフですが、欧米における万能包丁と言えばこの包丁になります。刃先が曲線的なこの包丁は、アゴから切っ先までをしっかり使うスライシングに向いており、その形状はみじん切りの際にも有用です。 ハンマーフィニッシュ仕上げの美しいブレード ハンマーフィニッシュ仕上げを施した美しいブレード。職人による本刃付けのシャープな切れ味も魅力です。 鋼材には滑らかな切れ味と永切れを実現したMC63スチールを採用。 使い心地が魅力のハンドル 丸みのある滑らかなラインを描いたハンドルは、美しいだけでなく手に吸い付くような握り心地を生み出します。 メイド イン 関 名刀の産地、岐阜県関市の職人による刃物作りの技術から生まれたメイド イン ジャパン。古来より培われてきた名刀作りの伝統技術とドイツのテクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。 材質:刃部=特殊ステンレス鋼(MC63)ハンドル=パッカーウッド 刃付け:本刃付け(包丁) 硬度:約63 (HRC) 原産国:日本 #MIYABI #牛刀 #雅 #名刀 #ステンレス鋼 #岐阜県関市 #包丁 #日本製