康之（丸超刃物）のV金本焼の両刃の切付け柳刃包丁で、サイズは8寸（刃渡り240mm）あります。 V金自体、錆びにくくて切れ味もよく人気の鋼材ですが、堺で本焼の製法によってつくられているため、切れ味は最高にすばらしいです。 ※片刃の包丁ではありませんのでご注意ください。元箱にも「柳切付」と表記がありますが、両刃ですので、切付型の筋引、スライサーとお考えいただいてよろしいかと思います。 柄には最高級の黒檀八角柄が取り付けられています。 こちらは使用品で、期間は約3ヶ月程になります。その間何度か研ぎもしましたが、5000番の砥石しか当てておらず、画像の通り刃の減りや型崩れ等はほぼないと言っていいかと思います。 こちらの商品説明にも元箱にも「両鏡面」と表記がありますが、使用に伴う細かな傷があり、完璧な鏡面ではなくなっていますが、今でも正面から見ると顔などははっきり映り込む程度の鏡面ではあります。 ご検討よろしくお願いします。

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郷右馬允義弘 水焼本焼 柳刃300ｍｍ 鏡面波浮かし仕様 黒檀八角柄/朴鞘 | 堺刃物・郷右馬允義弘本舗 庖丁政

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